Salam pagi untuk semua

Sashimi merupakan makanan laut yang amat popular di Jepun matahari terbit. Makanan sashimi ini merupakan makanan yang berasaskan makanan laut dengan kesegaran utamanya di santap dalam keadaan mentah. Sashimi ini di makan dengan digandingkan sekali dengan perasanya seperti kicap manis, parutan halia dan wasabi. , Sashimi

Antara menu segar yang biasa di sajikan dalam sashimi adalah seperti ikan, kerang dan udang. Pada kebiasaanya ia akan dihidangkan dalam bentuk hirisan yang kecil supaya mudah untuk dimakan. Sekiranya udang tersebut bersaiz kecil m aka ia hanya akan dikupas kulit dan dibuang kepalanya sahaja .

Tsuma

Sumber: http://en.item.rakuten.com/myfriend/4901601420234/

Tsuma adalah sebutan bagi bahan makanan pendamping dimana ia juga berupa lobak yang dipotong panjang-panjang dengan ukuran yang sangat halus, daun berwarna hijau pula di sebut sebagai Oba (Aojizo), atau sebutan lain rumput laut seperti Wakame dan Tosakanori.

Sashimi juga membawa erti kepada menikmati sesuatu makanan dalam keadaan mentah, bermula dari potongan mentah daging kuda  (Basashi), daging ayam (Torisashi), hati ayam atau hati lembu, hingga pada potongan konnyaku dan tauhu yang disebut sebagai Yuba.

Di sekitar daerah Kansai pula, sashimi lebih dikenali dengan sebutan O-tsukuri.

Sumber: http://www.streetdirectory.com

Sejarah

Ada pendapat yang mengatakan kebiasaan memakan potongan daging segar tanpa dimasak adalah sama tuanya dengan sejarah manusia, tapi kebiasaan ini boleh berlanjutan atau hilang bergantung kepada keadaan lingkungan tempat tinggal.

Jepun merupakan negara kepulauan dengan hasil laut segar yang dapat dinikmati sepanjang tahun, sehingga kebiasaan menikmati makanan laut segar tanpa dimasak terus berlanjutan hingga kini. Ada juga pendapat yang mengatakan perkataan Sashimi berasal dari perkata anNamashishi (daging mentah) atau Namasuki ( potongan segar).

Jenis-jenis sashimi adalah seperti berikut:-

• Tsugatazukuri

Potongan-potongan ikan disusun di atas tubuh ikan yang dikekalkan bentuknya mula dari bahagian kepala hingga ekor. Sashimi jenis ini kebanyakannya hanya dinikmati pada waktu-waktu istimewa.

• Ikezukuri

Tsugatazukuri dengan ikan hidup yang dijadikan sashimi hanya beberapa saat sebelum dihidangkan.

• Tataki

Potongan ikan yang diletak untuk beberapa saat di atas api sehingga kelihatan masak di bahagian luar, segar di bahagian dalam. Tataki ikan (Katsuo) dimakan bersama sos Ponzu, parutan bawang putih dan hirisan daun bawang.

Siapa diantara kita penggemar sashimi?

• Duri Dalam Persahabatan (13)
• Bukan Wangi Bau Pengantin Part II (25)
• Malaysiaku Yang Tercinta (36)
• Persinggahan Yang Ditakuti Part II (31)
• Momordica Charantia (55)
• Berehatkah Kaki Kita? (37)
• Tewas Di Malam Valentine (35)
• Ketokohan Sayyidatina Khadijah Binti Khuwailid (Bhg III) (67)
• Doa Mimpi Baik (27)
• Kau Jauh Dari Pandanganku Part I (37)